El Xilitol es un excelente endulzante natural. Extraído de la corteza del Abedul tiene 40% menos calorías que el azúcar y el mismo aspecto y sabor. El xilitol no eleva los niveles de azúcar en sangre, ya que tiene un índice glucémico bajo, diez veces inferior al del azúcar. Puede considerarse tanto un suplemento como un endulzante saludable en pacientes que sufren diabetes. Estudios recientes demuestran que su consumo mejora la absorción de calcio, previene las caries y las afecciones inflamatorias de las encías. Como edulcorante natural encontramos en el Xilitol una excelente alterativa.