Es el aminoácido más abundante en la musculatura esquelética. Produce un efecto anticatabólico (impide la pérdida de masa muscular) lo que permite una mayor recuperación muscular y un aumento en la síntesis (formación) de proteínas.

Además está involucrado en procesos metabólicos de otros aminoácidos, y es vital para mantener y restaurar el sistema inmunológico, en especial en deportistas de alto rendimiento, esto debido a que se ha demostrado que la glutamina disminuye significativamente después de ejercicios intensos y por ello es muy necesario reponerla.